फूलों के साथ फूल खाना असामान्य नहीं है। उस्मानथस, चमेली, chrysanthemums करने के लिए गुलाब ... सुंदर फूल हमेशा स्वाद कलियों और सराहना करने वाले फूलों के लिए आश्चर्य और संतुष्टि लाते हैं जिन्हें खाया जा सकता है, न कि उन सब्जियों का उल्लेख करने के लिए जो फूलों को सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, जैसे कि फूलगोभी, फूलगोभी और आर्टिचोक-परिचयआर्टिचोक पाउडरआज।
Artichoke, उर्फ chrysanthemum थीस्ल, फ्रेंच लिली, कमल लिली बारहमासी जड़ी बूटी. भूमध्यसागरीय तट के मूल निवासी, यह आर्टिचोक से विकसित हुआ। फ्रांस में सबसे अधिक खेती की जाती है। 19 वीं शताब्दी में, इसे फ्रांस से मेरे देश में शंघाई में पेश किया गया था। आर्टिचोक ज्यादातर पश्चिमी भोजन के साइड डिश पर दिखाई देते हैं। इसकी फूलों की कलियों को सीधे खाया जा सकता है, और नरम खेती के बाद डंठल को पकाया जा सकता है। विदेशियों की नजर में, आर्टिचोक भूमध्यसागरीय से सब्जियों के राजा हैं, और वे महंगे हैं। आर्टिचोक को मोटी कैलिक्स से कवर किया जाता है। केवल गोभी और कैलिक्स की जड़ें नरम और खाद्य होती हैं। ये स्वाद में हल्के और चटपटे होते हैं। उन्होंने आमतौर पर पश्चिमी खाना पकाने में सब्जियों का उपयोग किया है। आर्टिचोक विटामिन, लोहा, साइनारिन, फ्लेवोनोइड्स और मानव शरीर के लिए अन्य लाभकारी अवयवों में समृद्ध हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी अंग्रेजी वर्तनी आसानी से यरूशलेम आर्टिचोक के साथ भ्रमित हो जाती है।
फूलों की कलियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, और पत्तियों में साइनारिन होता है, जो क्रोनिक हेपेटाइटिस के इलाज और कोलेस्ट्रॉल को कम करने पर अच्छा प्रभाव डालता है। नरम होने के बाद, तने और पत्तियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है और एक ताजा स्वाद है। पाचन गोलियों और aperitifs बनाने के लिए दवा में तने और पत्तियों का उपयोग किया गया है।
आर्टिचोक कलियों के इनवोल्यूक्रल ब्रैक्ट्स और रिसेप्टेकल्स को सब्जियों के रूप में खाया जा सकता है, और जड़ों का उपयोग जिगर के कार्य और मूत्रवर्धक प्रभावों को बढ़ाने के लिए दवाओं के रूप में किया जा सकता है। खिलाने वाला हिस्सा फूल की कली का अंतर्मुखी और रिसेप्टैकल है, जिसमें चेस्टनट जैसी सुगंध होती है और इसे ताजा खाया जा सकता है, सॉस में बनाया जा सकता है, सूप में बनाया जा सकता है, या डिब्बाबंद भोजन में संसाधित किया जा सकता है। डिब्बाबंद आर्टिचोक के लिए दुनिया की वार्षिक मांग 100,000 टन से अधिक है; आर्टिचोक के सेपल भी कैंडीड फल में बनाए जाते हैं।
आर्टिचोक स्वादिष्ट होते हैं; स्वाद उपस्थिति के रूप में कुरकुरा नहीं है, लेकिन आलू और अखरोट के समान मिठास, एक चिपचिपा और लोचदार स्वाद, और थोड़ा पुष्प सुगंध और हरियाली का संकेत है।
उनमें से, आर्टिचोक का आवश्यक हिस्सा - चोय योग है; दिल काआर्टीकोक अर्कएक हल्की ताजगी है, और मिठास खाने के बाद मुंह में गूंज जाएगी।
