क्या हैक्वेरसेटिन?
प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य पर क्वेरसेटिन के प्रभाव वैज्ञानिक शोध का विषय बन गए हैं और हाल के वर्षों में इस पर बहुत ध्यान दिया गया है। विशेष रूप से ध्यान देने योग्य बात यह है कि श्वसन तंत्र के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और जिंक के एंटीवायरल प्रभावों को मजबूत करने में इसकी भूमिका है।
क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनॉयड है, जो पौधों के रंगद्रव्य का एक वर्ग है जो कई फलों और फूलों का रंग बनाने में मदद करता है। इसमें फ्लेवोनॉयड्स होते हैं, यही कारण है कि कई खाद्य पदार्थ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। उदाहरण के लिए, बेरीज, डार्क चॉकलेट और अधिकांश हर्बल अर्क (जैसे कि जिन्कगो बिलोबा, अंगूर के बीज, पाइन छाल, मिल्क थीस्ल, आदि) के लाभ सीधे उनमें मौजूद फ्लेवोनॉयड्स से संबंधित माने जाते हैं।
Bमानव शरीर को लाभ
1. सूजन कम करता है
क्वेरसेटिन सहित फ्लेवोनोइड्स (जिन्हें बायोफ्लेवोनोइड्स या बायोफ्लेवोनोइड्स भी कहा जाता है) महत्वपूर्ण सूजनरोधी औषधियां हैं, क्योंकि वे एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे उम्र के साथ होने वाली प्राकृतिक प्रक्रिया "ऑक्सीकरण" से लड़ते हैं।
क्वेरसेटिन शरीर में मुक्त कणों को नुकसान पहुंचाने वाले कणों को रोकने में मदद कर सकता है, जो कोशिकाओं के काम करने के तरीके को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जिसमें कोशिका झिल्ली को नुकसान पहुंचाना, डीएनए के काम करने के तरीके को बदलना, सेलुलर म्यूटेशन को बढ़ाना और स्वस्थ कोशिकाओं को मरना शामिल है। यह इंटरल्यूकिन जैसे भड़काऊ जीन की अभिव्यक्ति को भी कम करता है।
अब शोध से पता चलता है कि सूजन अधिकांश बीमारियों की जड़ है, जिनमें हृदय रोग, कैंसर, संज्ञानात्मक गिरावट, कुछ मानसिक बीमारियां और स्वप्रतिरक्षा रोग शामिल हैं।
2. एलर्जी से लड़ता है
क्या क्वेरसेटिन एक एंटीहिस्टामाइन है? कुछ लोगों का मानना है कि यह एक प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन और सूजनरोधी है जो इसे मौसमी और खाद्य एलर्जी के साथ-साथ अस्थमा और त्वचा संबंधी प्रतिक्रियाओं के प्रभावों को कम करने में प्रभावी बनाता है।
हालाँकि, अब तक अधिकांश अध्ययन मनुष्यों के बजाय जानवरों पर किए गए हैं।
हिस्टामिन्स वे रसायन होते हैं जो तब स्रावित होते हैं जब प्रतिरक्षा प्रणाली किसी एलर्जी या संवेदनशीलता का पता लगाती है, और ये ही एलर्जी प्रतिक्रियाओं के होने पर शरीर में उत्पन्न होने वाले असुविधाजनक लक्षणों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
क्वेरसेटिन कुछ प्रतिरक्षा कोशिकाओं से हिस्टामाइन के स्राव को स्थिर करने में मदद कर सकता है, जिससे खांसी, नाक से पानी आना, नाक बहना, पित्ती, होठों या जीभ में सूजन और अपच जैसे लक्षण कम हो सकते हैं।
मूंगफली जैसे कुछ खाद्य पदार्थों से होने वाली एलर्जी को रोकने के लिए प्राचीन चीनी हर्बल फ़ॉर्मूले बनाने के लिए इसका लंबे समय से उपयोग किया जाता रहा है। चूहों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि एलर्जी के खिलाफ़ लड़ाई में यह कुछ प्रिस्क्रिप्शन दवाओं के बराबर हो सकता है, और इन सभी के लगभग कोई साइड इफ़ेक्ट नहीं होते हैं।
3. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है
कई अध्ययनों के अनुसार, क्वेरसेटिन सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने की अपनी क्षमता के कारण हृदय और रक्त वाहिका संबंधी बीमारियों वाले लोगों के लिए फायदेमंद प्रतीत होता है।
उदाहरण के लिए, फ्लेवोनोइड्स युक्त गहरे रंग के फलों और सब्जियों को अधिक मात्रा में खाने से वृद्धों में हृदय संबंधी रोग और यहां तक कि मृत्यु का जोखिम कम हो जाता है, जिससे संवहनी रोग का खतरा कम हो जाता है।
इसे टाइप 2 मधुमेह और मोटापे के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है, जिनमें हृदय रोग जैसे ही कई जोखिम कारक होते हैं।
जानवरों और कुछ आबादी में किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि विभिन्न प्रकार के फ्लेवोनोइड्स (जैसे कि क्वेरसेटिन, रेस्वेराट्रोल और कैटेचिन) एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो धमनियों में प्लाक के निर्माण के कारण होता है और जिसके परिणामस्वरूप खतरनाक स्थिति पैदा होती है। धमनियों में रक्त प्रवाह बंद होना दिल का दौरा या स्ट्रोक विकसित होने के मुख्य जोखिम कारकों में से एक है, यही वजह है कि पोषक तत्वों से भरपूर आहार खाने वाले लोगों में कार्डियक अरेस्ट की संभावना कम होती है।
एंटीऑक्सीडेंट शरीर को बढ़े हुए एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल से भी बचाते हैं और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि क्वेरसेटिन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कणों को होने वाले नुकसान से बचाता है, और ऐसा प्रतीत होता है कि जो लोग फ्लेवोनोइड्स में सबसे अधिक खाद्य पदार्थ खाते हैं, वे आम तौर पर स्वस्थ होते हैं, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप की दर कम होती है।
वास्तव में, अगर आपने कभी सुना है कि रेड वाइन आपके दिल के लिए अच्छी है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि यह क्वेरसेटिन का एक प्राकृतिक स्रोत है। यह रेड वाइन के अर्क में मुख्य सक्रिय तत्वों में से एक है और इसे स्वस्थ हृदय कार्य से जोड़ा गया है।
4. दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है
क्वेरसेटिन की खुराक लेने से गठिया जैसे स्वप्रतिरक्षी रोगों और प्रोस्टेट व श्वसन संक्रमण सहित संक्रमणों से जुड़े दर्द को कम करने में मदद मिल सकती है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि क्वेरसेटिन सूजन संबंधी दर्द को कम करता है। उदाहरण के लिए, कुछ छोटे अध्ययनों से कुछ सबूत बताते हैं कि संक्रमण के कारण मूत्राशय में दर्द (पेशाब करने की तत्काल आवश्यकता, सूजन और जलन) वाले लोगों में क्वेरसेटिन की खुराक लेने पर कम लक्षण होते हैं।
फ्लेवोनोइड्स को प्रोस्टेटाइटिस (प्रोस्टेटाइटिस) और रुमेटीइड गठिया (आरए) के लक्षणों को कम करने से भी जोड़ा गया है। इस बात के प्रमाण हैं कि आरए के मरीज़ तब पीड़ित होते हैं जब वे "विशिष्ट पश्चिमी आहार" खाने से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे कि बिना पके हुए जामुन, फल, सब्जियाँ, मेवे, जड़ें, बीज और अंकुरित खाद्य पदार्थ खाने लगते हैं और पुनरावृत्ति के लक्षणों से राहत मिलती है।
5. त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा में मदद करता है
अध्ययनों से पता चला है कि क्वेरसेटिन "मास्ट कोशिकाओं" को अवरुद्ध करता है, जो प्रमुख प्रतिरक्षा कोशिकाएं हैं जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं, सूजन संबंधी बीमारियों और स्वप्रतिरक्षी बीमारियों को ट्रिगर करती हैं, और यह त्वचा को जिल्द की सूजन और प्रकाश संवेदनशीलता जैसी स्थितियों से बचाती है।
क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स कई प्रो-इंफ्लेमेटरी साइटोकाइन्स जैसे आईएल-8 और टीएनएफ के स्राव को रोकते हैं, जो त्वचा की सूजन से जुड़े लक्षणों को रोकने में मदद कर सकते हैं, यहां तक कि उन लोगों के लिए भी जिन्हें अन्य पारंपरिक उपचारों या नुस्खों से राहत नहीं मिलती है।
अध्ययनों से पता चला है कि जब इसे मौखिक पूरक के रूप में लिया जाता है, तो इस यौगिक में एंटीऑक्सीडेंट और सूजनरोधी गुण होते हैं जो एलर्जी और सूजन संबंधी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, साथ ही कुछ नुस्खे भी। उदाहरण के लिए, कुछ लोग एक्जिमा के लिए क्वेरसेटिन लेते हैं क्योंकि यह हिस्टामाइन और प्रो-इंफ्लेमेटरी मार्करों के स्राव को दबाता है।
