erythritolएक चार-कार्बन चीनी अल्कोहल है जो स्वाभाविक रूप से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों (अंगूर, नाशपाती, तरबूज, आदि) में मौजूद है। इसे दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: माइक्रोबियल किण्वन और रासायनिक संश्लेषण। वर्तमान में, इन सभी का उपयोग व्यावसायिक उत्पादन, माइक्रोबियल किण्वन विधियों में किया जाता है। एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में, एरिथ्रिटोल में शून्य कैलोरी, शून्य चीनी, उच्च सहनशीलता, अच्छे भौतिक गुण और एंटी-कैरीज़ जैसे उत्कृष्ट गुण होते हैं। एरिथ्रिटोल एक सफेद क्रिस्टलीय, गंधहीन कच्चा माल है जिसे पारदर्शी, कम चिपचिपापन, रंगहीन घोल बनाने के लिए पानी में जल्दी से घोला जा सकता है। इसी समय, एरिथ्रिटोल कैलोरी में कम है क्योंकि इसमें मानव शरीर में लगभग कोई परिवर्तन नहीं होता है और मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद चीनी के चयापचय में भाग नहीं लेता है। 2020 से 2024 तक, एरिथ्रिटोल की वैश्विक बाजार की मांग 22.12% की औसत वार्षिक वृद्धि दर के साथ बढ़ती रहेगी। हालांकि, इस वृद्धि ने एरिथ्रिटोल और ऑलुलोज जैसे चीनी के विकल्प की बहुत तंग आपूर्ति की है। वर्तमान में, दो प्रकार के कच्चे माल वर्तमान में कम आपूर्ति में हैं, लंबी डिलीवरी अवधि और उच्च कीमतों के साथ। मुख्य रूप से एरिथ्रिटोल का उत्पादन करने वाले निर्माता उत्पादन क्षमता बढ़ाने और बाजार की आपूर्ति-मांग का समर्थन करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं।
एरिथ्रिटोल की शुरुआती बाजार लोकप्रियता बहुत अधिक नहीं है, और यह अक्सर स्टेविया के लिए कच्चे माल के रूप में प्रकट होता है। वर्तमान में, इसे अकेले इस्तेमाल किया जा सकता है या स्टेविया और लुओ हान गुओ जैसे उच्च-तीव्रता वाले मिठास के साथ मिश्रित किया जा सकता है और कई अंत-उत्पाद फॉर्मूलेशन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
कुल मिलाकर बाजार का माहौल अपेक्षाकृत जटिल है। एरिथ्रिटोल की वैश्विक मांग लगातार बढ़ रही है, और उत्तरी अमेरिका में इसकी बहुत कमी है। मुख्य कारण इस प्रकार हैं:
1. उपभोक्ता [जीजी] #39; प्राकृतिक, चीनी मुक्त उत्पादों की मांग में वृद्धि हुई है।रिपोर्ट से पता चलता है कि 41% चीनी उपभोक्ता कम चीनी वाले स्नैक्स चाहते हैं। सामान्य उपभोक्ताओं के लिए स्वस्थ जीवनशैली प्रदान करने के लिए लो-शुगर/नो-शुगर एक नया तरीका बन गया है। भोजन प्रतिस्थापन, हल्का भोजन, पोषण बार की लोकप्रियता， और घरेलू बाजार की अन्य श्रेणियों ने भी इसकी पुष्टि की है।
2. आपूर्ति श्रृंखला पर वैश्विक महामारी का प्रभाव।
3. एरिथ्रिटोल की अपस्ट्रीम औद्योगिक श्रृंखला में कच्चे माल की कमी है। एरिथ्रिटोल की बाजार में कमी बाजार में मकई ग्लूकोज की आपूर्ति से संबंधित है और मुख्य रूप से अपस्ट्रीम उद्योग में मकई की आपूर्ति और मांग में निहित है।
4. चीनी एरिथ्रिटोल बाजार स्टॉक से बाहर है। वर्तमान में, घरेलू बाजार में एरिथ्रिटोल कम-चीनी / बिना चीनी वाले पेय के लिए मानक कच्चा माल बन गया है।
कई चीनी विकल्प कच्चे माल में, स्टीविया, लो हान गुओ, और एरिथ्रिटोल वर्तमान में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल हैं। उनमें से, लुओ हान गुओ एक चीनी विकल्प कच्चा माल है जो ध्यान देने योग्य है। इसका चीन में खाने का एक लंबा इतिहास रहा है। हाल के वर्षों में, कच्चे माल की खेती का भी विस्तार हुआ है, जो बाजार में कच्चे माल की कमी को पूरा कर सकता है।पिछले वर्षों की तुलना में एरिथ्रिटोल की कीमत अभी भी उच्च स्तर पर है। साल की दूसरी छमाही में पेय पदार्थों के लिए ऑफ सीजन आने से इसकी आपूर्ति और मांग संतुलन में आ जाएगी। हालांकि, शुगर-फ्री और कम चीनी की स्वस्थ खपत एक दीर्घकालिक प्रवृत्ति बन जाएगी।
