नींद की सहायता, तनाव से राहत और अन्य उत्पादों, और महामारी, L-theanine द्वारा बनाई गई भारी मांग के रूप में 2021 में लोकप्रिय हो जाएगा।
प्रभाव
चाय में एल-थीनिन पाउडर एक गैर-प्रोटीन अमीनो एसिड है। चूंकि यह अलग-थलग था और इसकी पहचान की गई थी, इसलिए चिकित्सा और स्वास्थ्य के क्षेत्र में इसके आवेदन पर अंतहीन अंतरराष्ट्रीय अध्ययन हुए हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि इसमें एंटी-ऑक्सीडेशन, एंटी-एजिंग, और मजबूत करने वाले गुण हैं। शारीरिक गतिविधि जैसे कि प्रतिरक्षा, तंत्रिका तनाव की छूट, विरोधी थकान और रक्तचाप को कम करने के लिए कार्य करती है।
भौतिक और रासायनिक गुण
उच्च शुद्धता वाला एल-थीनिन एक सफेद या ऑफ-व्हाइट पाउडर है, जो आसानी से पानी में घुलनशील है, और जलीय घोल थोड़ा अम्लीय है, जिसमें कारमेल सुगंध और एमएसजी स्वाद है, जो इथेनॉल और ईथर में अघुलनशील है।
उत्पादन स्थिति
एल-थेनाइन की उत्पादन विधियों में प्राकृतिक निष्कर्षण, रासायनिक संश्लेषण, जैवसंश्लेषण और पादप कोशिका संवर्धन विधियां शामिल हैं। निष्कर्षण विधि द्वारा तैयार L-theanine पाउडर केवल सूखी चाय के 1% से 2% के लिए होता है, और निष्कर्षण लागत बहुत अधिक है। रासायनिक संश्लेषण एक पसंदीदा तरीका है, जो बड़े पैमाने पर अपेक्षाकृत सस्ते एल-थीनिन का उत्पादन कर सकता है। हाल के वर्षों में, एल-थीनिन की एंजाइमेटिक संश्लेषण तकनीक तेजी से विकसित हुई है, और माइक्रोबियल किण्वन थीनिन के उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण तरीका बन गया है।
वैश्विक बाजार
2018 में, वैश्विक एल-थीनिन उत्पादन बाजार 725.09 टन था, जिसकी कीमत 42.96 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी। चीन पिछले कुछ वर्षों में L-theanine का दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता था, जिसका 2018 में वैश्विक बाजार में लगभग 43.31% हिस्सा था, इसके बाद उत्तरी अमेरिका का स्थान था। लगभग 22.98%। 2018 में लगभग 75% उत्पादन के साथ चीन सबसे बड़ा उत्पादक भी है।
2018 में, खाद्य और पेय पदार्थों में थेनाइन की खपत 483.93 टन थी, थीनिन की खपत का 66.74% के लिए लेखांकन, चिकित्सा उत्पादों की खपत 195.85 टन थी, और दवा उद्योग की खपत 64.94 टन थी।
Theanine के उत्पाद आवेदन
L-theanine पाउडर का उपयोग कई अनुप्रयोगों में एक योज्य के रूप में किया जाता है, जैसे कि खाद्य और पेय उद्योग, स्वास्थ्य उत्पाद जो थकान दूर करते हैं, सीखने और याददाश्त में सुधार करते हैं, और ड्रग्स (जैसे कि एंटीकैंसर ड्रग्स और एंटीहाइपरटेंसिव ड्रग्स)। कुछ निर्माता जीजी # 39; चॉकलेट में थीनिन होता है, जिसका उपयोग धीरे-धीरे मादक और कार्बोनेटेड पेय को बदलने के लिए किया जाता है। वर्तमान में, घरेलू बाजार में केवल चाय थीनिन (20% सामग्री) को भोजन में जोड़ा जा सकता है।
