लोकप्रिय स्वीटनर का खुलासा - मोग्रोसाइड

मोग्रोसाइड क्या है?

एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में, मोग्रोसाइड में उच्च मिठास, कम कैलोरी और अच्छी सुरक्षा की विशेषताएं हैं। इसे मोग्रोसाइड III, मोग्रोसाइड IIIE, मोग्रोसाइड IV, मोग्रोसाइड V, 11-O-मोग्रोसाइड V, मोग्रोसाइड्स, सिमोनोसाइड I, आदि में विभाजित किया जा सकता है। उनमें से, मोग्रोसाइड V की सामग्री सबसे अधिक है, और भिक्षु फल में ग्लाइकोसाइड घटकों की सामग्री विकास के दौरान बदलती है।

मोग्रोसाइड की मुख्य जैविक गतिविधि इसका हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव है, और इसका तंत्र अग्नाशय की क्षति की मरम्मत, इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार, एंटी-ऑक्सीडेटिव तनाव और -ग्लूकोसिडेस गतिविधि को बाधित करने से संबंधित है। इसके अलावा, इसमें एंटीट्यूसिव, एक्सपेक्टोरेंट, एंटीअस्थमैटिक, लिवर प्रोटेक्शन, एंटी-कैंसर, एंटी-इंफ्लेमेटरी और जीवाणुरोधी जैसी जैविक गतिविधियाँ भी हैं।

मोंक फ्रूट स्वीटनर बाजार के रुझान

अन्य उत्पादों की तुलना में, मोंक फ्रूट शुगर में मिठास का स्तर अधिक होता है। चूँकि यह चीनी की तुलना में शरीर के लिए कम हानिकारक है, इसलिए इसे अक्सर कई खाद्य और पेय उत्पादों में चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वस्थ और प्राकृतिक मिठास की बढ़ती मांग और स्वस्थ शरीर और दिमाग के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने के कारण बाजार का विस्तार हो रहा है। इस उत्पाद में आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह चीनी से 300 गुना अधिक मीठा होता है।

इसके अलावा, मोंक फ्रूट विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो शरीर की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। पिछले कुछ वर्षों में, उपभोक्ता पोषण संबंधी आवश्यकताओं के बारे में तेजी से जागरूक हो रहे हैं और अब खाद्य और पेय उत्पादों के संबंध में स्वस्थ विकल्पों की ओर बढ़ रहे हैं। उपभोक्ता स्वस्थ खाद्य पदार्थों का चयन कर रहे हैं जो कम कैलोरी वाले हैं, जिनमें शून्य या कम चीनी होती है, और उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले सकारात्मक स्वास्थ्य लाभों के कारण स्वाभाविक रूप से जैविक-आधारित घटक खाद्य उत्पाद हैं। उदाहरण के लिए, वे वजन और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, कम कैलोरी वाले होते हैं, और रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, जो अधिक उपभोक्ता मांग को आकर्षित करता है।

दुनिया भर में अस्वास्थ्यकर आहार जीवनशैली के कारण पुरानी बीमारियों की घटनाएं बढ़ रही हैं। इससे मोटापे और मधुमेह की आबादी में वृद्धि हो रही है। चीनी की बढ़ती खपत को अधिक वजन वाली आबादी के संभावित कारण के रूप में देखा जाता है। इसलिए उपभोक्ता स्वाभाविक रूप से मीठे उत्पादों की ओर झुकाव रखते हैं क्योंकि उनमें कम कैलोरी होती है और उनके दुष्प्रभाव भी कम होते हैं।

उदाहरण के लिए, मोटापे पर सेरबेरियाट्रिक्स रिपोर्ट (2021) के अनुसार, उत्तरी अमेरिकी देशों में, बहामा की मोटापे की दर 27.90% है और मैक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के बाद इस क्षेत्र में सबसे अधिक मोटे देशों की सूची में सबसे ऊपर है। इसलिए, इस क्षेत्र के उपभोक्ता चीनी के विकल्प जैसे कि मोंक फ्रूट स्वीटनर की ओर रुख कर रहे हैं जो प्राकृतिक चीनी विकल्प पेश करते हैं।

इसके अलावा, सितंबर 2022 में, प्रयोगशाला परीक्षणों में, लुओ हान गुओ फल से बने एक नए स्वीटनर, जिसे अक्सर भिक्षु फल के रूप में जाना जाता है, ने मानव आंत में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाया, यह दर्शाता है कि इसमें प्रीबायोटिक गुण हो सकते हैं जिनका भविष्य में मानव नैदानिक ​​​​जांच में अध्ययन किया जाएगा। जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री ने अध्ययन प्रकाशित किया।