लाइकोपीनमहान विकास संभावनाओं के साथ एक मोटा-घुलनशील कार्यात्मक घटक है और इसमें विभिन्न प्रकार की शारीरिक गतिविधियां हैं। हालांकि, लाइकोपीन में खराब प्रसंस्करण स्थिरता और कम जैव उपलब्धता है। वर्तमान में, अधिकांश घरेलू और विदेशी देश एक वितरण प्रणाली के निर्माण के लिए एकल मैक्रोमोलेक्यूलर वाहक का उपयोग करते हैं, ताकि वसा में घुलनशील खाद्य कार्यात्मक कारकों के लोडिंग और नियंत्रित रिलीज को महसूस किया जा सके। उदाहरण के लिए, कुछ मैक्रोमोलेक्यूलर खाद्य सामग्री (पृथक सोया प्रोटीन, जिलेटिनयुक्त मकई स्टार्च, आदि) को इन विशेष वाहक प्रणालियों की सहायता से कार्यात्मक अवयवों को एम्बेड और लोड करने के लिए माइक्रोकैप्सूल, नैनोइमल्शन और नैनोलिपोसोम तैयार करने के लिए वाहक के रूप में उपयोग किया जाता है। शरीर में सक्रिय पदार्थों का परिवहन।
वांग किंग्यु, वांग मेंग्याओ, स्कूल ऑफ लाइफ साइंसेज के चेन लेई *, अनहुई विश्वविद्यालय, पारिस्थितिक इंजीनियरिंग और जैव प्रौद्योगिकी की अनहुई कुंजी प्रयोगशाला, और अन्य ने लाइकोपीन के प्रभावों का अध्ययन करने के लिए लाइकोपीन से भरी एक पेक्टिन / सोडियम कैसिनेट मिश्रित वितरण प्रणाली का निर्माण किया। लाइकोपीन एनकैप्सुलेशन दक्षता; फूरियर ट्रांसफॉर्म इंफ्रारेड स्पेक्ट्रोस्कोपी (एफटी-आईआर), ट्रांसमिशन इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप (टीईएम), थर्मोग्रैविमेट्रिक एनालिसिस (टीजीए), डिफरेंशियल स्कैनिंग कैलोरीमेट्री (डीएससी) इंस्ट्रूमेंट के माध्यम से लाइकोपीन कणों के टर्नरी कम्पोजिट कैरेक्टराइजेशन, कण आकार वितरण का विश्लेषण, रासायनिक संरचना और स्पष्ट परिसर की आकृति विज्ञान; विभिन्न पीएच मानों पर लाइकोपीन के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए एम्बेडिंग दर और संकेतक के रूप में लोडिंग के साथ इन विट्रो नकली पेट और आंतों के पाचन मॉडल का निर्माण और पाचन तंत्र सिमुलेशन तरल पदार्थ (सिम्युलेटेड गैस्ट्रिक जूस, आंतों का रस) के विभिन्न सांद्रता के रिलीज व्यवहार का अध्ययन किया गया था। लाइकोपीन की रिलीज दक्षता निर्धारित करने के लिए मापा गया, और लाइकोपीन के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल नियंत्रित रिलीज तंत्र पर प्रारंभिक रूप से चर्चा की गई।
इस शर्त के तहत कि लाइकोपीन/बाइनरी कॉम्प्लेक्स का द्रव्यमान अनुपात 10% है, पेक्टिन/सोडियम कैसिनेट के द्रव्यमान अनुपात की गणना ४७१ के तरंग दैर्ध्य पर प्रत्येक नमूने के अवशोषण के आधार पर १०%, २०%, ३०%, ४०% के रूप में की जाती है। एनएम लाइकोपीन की एम्बेडिंग दर% क्रमशः 95.74%, 96.37%, 93.63%, 93.15% है। जब पेक्टिन/सोडियम कैसिनेट का द्रव्यमान अनुपात 20% होता है, तो बाइनरी कॉम्प्लेक्स द्वारा लाइकोपीन की एम्बेडिंग दर उच्चतम दर होती है।
पेक्टिन/सोडियम कैसिनेट समग्र वितरण प्रणाली के निर्माण परिणाम
इस शर्त के तहत कि पेक्टिन/सोडियम कैसिनेट का द्रव्यमान अनुपात २०% है, गणना ४७१ एनएम के तरंग दैर्ध्य पर प्रत्येक नमूने के अवशोषण पर आधारित है, और लोड दर ४%, ८%, १०%, १२% है, 16%। यौगिक द्वारा लाइकोपीन की एम्बेडिंग दर ८५.३०%, ९६.९३%, ९३.०९%, ७९.७०%, ८४.६८% है, और परिणाम बताते हैं कि जब लोडिंग दर, यानी लाइकोपीन/बाइनरी कंपाउंड ८% है, तो बाइनरी कंपाउंड लाइकोपीन की एम्बेडिंग दर सबसे अधिक है।
