टमाटर फलों का अर्कलाइकोपीन से भरपूर है। लाइकोपीन पौधों में एक प्राकृतिक कैरोटीनॉयड है। चूंकि इसे पहले टमाटर से अलग किया गया था, इसलिए इसे लाइकोपीन कहा जाता है। यह पौधों में निहित एक प्राकृतिक वर्णक है। लाइकोपीन पौधों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो टमाटर और गुलाबी अंगूर जैसे लाल और गुलाबी फल देता है। यह वर्तमान में प्रकृति में पौधों में पाए जाने वाले सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक है। टमाटर में लाइकोपीन का उच्चतम स्तर होता है।
लाइकोपीन आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है और कुछ विषाक्त पदार्थों और पुरानी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है। एंटीऑक्सिडेंट लाइकोपीन वाला आहार प्रोस्टेट कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है, जैसे कि भोजन के साथटमाटर फल निकालने. यह फेफड़े, स्तन और गुर्दे के कैंसर को भी रोक सकता है, लेकिन इसकी पुष्टि के लिए और अधिक मानव-आधारित शोध की आवश्यकता है। इसके शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और हृदय रोग के विकास या समय से पहले मरने के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। लाइकोपीन सूर्य की सुरक्षा, बेहतर हृदय स्वास्थ्य और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने पर भी प्रभाव डालता है।
लाइकोपीन एक कैरोटीनॉयड यौगिक है जिसमें बड़ी क्षमता होती है। इसे मानव शरीर में अपने आप संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। और इसे आहार द्वारा पूरक के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। लाइकोपीन के शारीरिक कार्यों की खोज के बाद इज़राइल के Ly-cored प्राकृतिक उत्पाद उद्योग लिमिटेड ने लाइकोपीन उत्पादों को विकसित करने का बीड़ा उठाया। इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका के हेनकेल कॉर्पोरेशन और जापान के मख्तशिम कॉर्पोरेशन ने मुख्य सक्रिय संघटक के रूप में लाइकोपीन के साथ दवाओं का उत्पादन किया है, जिसका महत्वपूर्ण प्रभाव है।
