luteinमानव आंख (मैक्युला और रेटिना) में दो मुख्य कैरोटीनॉयड में से एक है। इसे आंखों को धूप से बचाने के लिए फिल्टर माना जाता है। यह एक प्रकार का कैरोटीन है, एक यौगिक जो पौधों को रंग देता है। सबसे अधिक फलों और सब्जियों में ल्यूटिन होता है, लेकिन हरे और पीले खाद्य पदार्थ सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं। क्योंकि यह एक वसा में घुलनशील पोषक तत्व है, जैतून के तेल जैसे स्वस्थ वसा वाले ल्यूटिन युक्त खाद्य पदार्थ खाना बनाना या खाना। यह शरीर में ल्यूटिन के अवशोषण में सुधार कर सकता है। निम्नलिखित तीन पौधों में ल्यूटिन का उच्चतम स्तर होता है:
1. केल : जब आहार में केल का सेवन उच्च स्तर पर पहुंच जाए तो ग्लूकोमा होने की संभावना कम हो जाती है. काले रंग के गहरे हरे रंग में बहुत अधिक ल्यूटिन होता है। हालाँकि, खाना पकाने से केल का ल्यूटिन लगभग आधा हो जाएगा, लेकिन यह कुल अभी भी आपकी दैनिक सलाह को पूरा करता है।
2. गेंदा: गेंदा सबसे अधिक ल्यूटिन युक्त फूलों के पौधों में से एक है। ल्यूटिन की मात्रा 0.6-2.5% के बीच होती है। पंखुड़ी वाले भाग में ल्यूटिन की मात्रा सबसे अधिक होती है। पंखुड़ियाँ जितनी गहरी होंगी, ल्यूटिन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। किंग्ससी [जीजी] # 39; का ल्यूटिन अर्क कच्चे माल के रूप में गेंदा पर आधारित है।ल्यूटिन पाउडरसौंदर्य प्रसाधन, दवा, स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों और अन्य उद्योगों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. पालक: पालक ल्यूटिन का एक समृद्ध स्रोत है जिसमें ल्यूटिन की मात्रा 12mg/100g होती है। ल्यूटिन की खुराक आंख के सामान्य दृश्य कार्य को बनाए रखने में मदद करती है, धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद को रोकती है। काले के विपरीत, पालक पकाने से इसकी ल्यूटिन सामग्री बढ़ जाएगी।
ऊपर कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें अपेक्षाकृत अधिक मात्रा होती हैluteinसामग्री, इसलिए हम दैनिक जीवन में होशपूर्वक अधिक खा सकते हैं। वे मानव शरीर की आंखों की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, भोजन में ल्यूटिन का सेवन अभी भी सीमित है। यदि शरीर को वास्तव में ल्यूटिन को पूरक करने की आवश्यकता है, तो सीधे ल्यूटिन की खुराक लेने की सिफारिश की जाती है।
