क्या काजू में ल्यूटिन है?

काजू लोकप्रिय रूप से पौष्टिक खाद्य पदार्थों के रूप में जाना जाता है, जिसमें लाभकारी तेल होते हैं, जो हृदय की स्थिति, शक्तिशाली खनिजों और स्वस्थ प्रोटीनों से बचाते हैं। जब हम Phytonutrients पर विचार करते हैं, हालांकि, जैसे किlutein, एक कैरोटीनॉयड नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए सोचा, काजू को सामान्य रूप से अच्छे स्रोत नहीं माना जाता है। हालांकि, इस बात पर सवाल उठाए गए हैं कि क्या काजू भी नट और बीजों की सूक्ष्म पोषक सामग्री के बारे में हाल के शोध चिंताओं के कारण ल्यूटिन की महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करने में मदद करता है।

काजू की पोषण प्रोफ़ाइल

काजू (एनाकार्डियम ऑक्सिडेंटेल) सबसे अच्छी तरह से पसंद किए जाने वाले ट्री नट्स में से एक है, और इसे अक्सर कच्चे, भुना हुआ, या वाणिज्यिक उत्पादों जैसे कि पौधे-आधारित स्नैक्स और डेयरी विकल्पों में से एक के रूप में खाया जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा और विटामिन K उन सभी में प्रचुर मात्रा में हैं। काजू में उच्च मात्रा में पौधे प्रोटीन स्रोत भी शामिल हैं और इसमें विभिन्न प्रकार के फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो उनकी एंटीऑक्सिडेंट क्षमता में जोड़ते हैं।

काजू कैरोटीनॉयड की श्रेणी में एक सुपरफूड नहीं है, लेकिन अन्य कैरोटीनॉयड के साथ, ल्यूटिन उनमें ट्रेस मात्रा में पाया जा सकता है। हालांकि, स्तर हरे पत्तेदार सब्जियों या चमकीले रंगों के फलों की तुलना में मामूली हैं।

काजू में ल्यूटिन सामग्री

ल्यूटिन एक पीला वर्णक है जो आंख के रेटिना में उच्च सांद्रता में होता है, विशेष रूप से मैक्युला, जहां ऑक्सीडेटिव तनाव और प्रकाश-प्रेरित क्षति के खिलाफ इसकी सुरक्षात्मक भूमिका होती है। पालक, केल, मकई, अंडे की जर्दी, और कुछ नारंगी रंग के फल खाद्य मैट्रिक्स में ल्यूटिन के सबसे लगातार स्रोत हैं।

उपलब्ध खाद्य रचना डेटाबेस से पता चलता है कि काजू में लगभग 0.03 से 0.08 मिलीग्राम ल्यूटिन प्रति 100 ग्राम शामिल हैं। यह आंकड़ा कच्चे पालक सहित अन्य प्राकृतिक स्रोतों की तुलना में छोटा है, जो प्रति 100 ग्राम 10 मिलीग्राम से अधिक तक पहुंच सकता है।

इसलिए, हालांकि ल्यूटिन काजू में पाया जाता है, यह उनके लिए एक प्रमुख खाद्य स्रोत नहीं है। भोजन और पूरक उत्पादकों के लिए जो ल्यूटिन-समृद्ध सूत्रों से संबंधित हैं, काजू प्रति से एक कार्यात्मक स्रोत नहीं होगा, लेकिन उन्हें एक बहु-कार्यात्मक मिश्रण में अन्य घटकों के लिए एक पिग्गीबैक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

ल्यूटिन-संवर्धित उत्पादों में काजू की भूमिका

काजू में थोड़ा ल्यूटिन होता है, लेकिन ल्यूटिन-समृद्ध उत्पादों के रूप में उनकी सूत्रीकरण सुविधा वसा सामग्री है। ल्यूटिन वसा में घुलनशील है, और काजू में पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ मिलकर ल्यूटिन की जैवउपलब्धता को बढ़ाया जा सकता है। इसका मतलब यह है कि काजू के आधार पर अपेक्षाकृत उच्च-ल्यूटिन वाहक (यह अखरोट बटर, डेयरी विकल्प, या स्नैक बार) एक महान वाहन के रूप में काम कर सकता है, जैसे कि ल्यूटिन के केंद्रित स्रोतों द्वारा उत्पन्न अधिक ल्यूटिन, जैसे कि मैरीगोल्ड एक्सट्रैक्ट या माइक्रोलेगा।

काजू निर्माताओं को संभावित मूल्य जोड़, पोषण संबंधी नींव, मूल्य-वर्धित, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का निर्माण/स्वास्थ्य, स्वस्थ उम्र बढ़ने और एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य के उद्देश्य से, और उच्च-मूल्य वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थ बनाने के लिए उच्च-ल्यूटिन सामग्री के साथ प्रदान करता है।

अन्य ल्यूटिन स्रोतों के साथ काजू की तुलना करना

सूत्रीकरण के पहलुओं में, यह काजू की तुलना अन्य अवयवों के साथ क्रमशः, ल्यूटिन सामग्री द्वारा करने में मददगार होगा:

खाद्य स्रोत जो ल्यूटिन में उच्च हैं: पालक, केल, ब्रोकोली, मकई, और मैरीगोल्ड फूल अर्क (पूरक रूप में लिया गया-एक अर्क के रूप में)।

मध्यम-ल्यूटिन खाद्य पदार्थ: मटर, पिस्ता, और तोरी।

छोटी मात्रा में खाद्य पदार्थ ल्यूटिन: काजू, बादाम, सूरजमुखी के बीज।

यद्यपि काजू प्रत्यक्ष ल्यूटिन योगदान पर निचले ब्रैकेट में रैंक करता है, उनकी संवेदी, बनावट, ल्यूटिन के साथ पोषण संबंधी तालमेल, और अन्य स्वास्थ्य के अनुकूल पोषक तत्व घटकों को बनाने की क्षमता उन्हें संतुलित, स्वास्थ्य के अनुकूल उत्पादों में एक महत्वपूर्ण घटक बनाती है।

क्या काजू में ल्यूटिन है?

हां, काजू में ल्यूटिन है, लेकिन तुलनात्मक रूप से ट्रेस करने योग्य मात्रा में। उन्हें इस तरह के कैरोटीनॉयड का एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक स्रोत नहीं माना जा सकता है। फिर भी, उनके पास एक स्वस्थ फैटी एसिड संरचना है, अन्य अवयवों के साथ एक संगतता, जो उन्हें ल्यूटिन की जैवउपलब्धता को बढ़ाने के लिए फॉर्मूलेशन में एक महत्वपूर्ण घटक बनाता है। बी 2 बी निर्माताओं को काजू कार्यात्मक उत्पादों की प्राप्ति में एक सुविधाजनक आधार मिल सकता है जो ल्यूटिन के केंद्रित स्रोतों के साथ-साथ आंखों की देखभाल और सामान्य कल्याण में सहायता कर सकते हैं।

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उपवास

Q1: क्या काजू ल्यूटिन का एक अच्छा स्रोत है?

काजू में ल्यूटिन के छोटे स्तर होते हैं और उन्हें अमीर नहीं कहा जा सकता है। उनमें से सबसे अच्छा पाने के लिए, इन अवयवों को कार्यात्मक खाद्य योगों में अन्य उच्च-ल्यूटिन अवयवों के साथ अधिमानतः नियोजित किया जाता है।

Q2: क्या काजू खाने से आंखों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है?

काजू, एक ल्यूटिन युक्त भोजन के रूप में, स्वयं आहार में पर्याप्त मात्रा में ल्यूटिन में योगदान नहीं करता है और इस प्रकार संभावित रूप से आंखों के स्वास्थ्य के संबंध में कोई आहार संबंधी महत्व नहीं हो सकता है, लेकिन उनकी लाभकारी वसा सामग्री ल्यूटिन के अवशोषण को बढ़ा सकती है जब काजू अन्य कैरोटीनॉयड खाद्य पदार्थों या आहार की खुराक के साथ संयुक्त होता है।

Q3: किस नट्स में सबसे अधिक ल्यूटिन है?

पिस्ता, सबसे आम नटों में से, काजू या बादाम की तुलना में उच्च सापेक्ष मात्रा में ल्यूटिन होता है, दूसरों के बीच।

Q4: क्या काजू का उपयोग ल्यूटिन-समृद्ध पूरक या स्नैक्स में किया जा सकता है?

हाँ। काजू अपनी मलाईदार बनावट और स्वाभाविक रूप से होने वाले वसा के कारण गढ़वाले स्नैक्स और प्लांट-आधारित फॉर्मूला सामग्री में पोषण संबंधी नींव की भूमिका निभा सकता है जो ल्यूटिन अवशोषण में योगदान करते हैं।

संदर्भ

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