केएस एरिथ्रिटोल बल्क की मुख्य विशेषताएं क्या हैं?
1. कम मिठास: की मिठासएरिथ्रिटोल थोकसुक्रोज का केवल 60%-70% है। इसमें ताज़ा स्वाद, शुद्ध स्वाद और कोई कड़वाहट नहीं है। इसकी उच्च शक्ति वाली मिठास को दबाने के लिए इसका उपयोग उच्च शक्ति वाले मिठास के साथ संयोजन में किया जा सकता है। एजेंट का ख़राब स्वाद.
2. उच्च स्थिरता: यह एसिड और गर्मी के लिए बहुत स्थिर है, और इसमें उच्च एसिड और क्षार प्रतिरोध है। यह विघटित नहीं होगा और 200 डिग्री के नीचे नहीं बदलेगा, और माइलार्ड प्रतिक्रिया के कारण रंग नहीं बदलेगा।
3. विघटन की उच्च गर्मी:erythritolपानी में घुलने पर इसका एंडोथर्मिक प्रभाव होता है, और घुलने की गर्मी केवल 97.4kJ/kg होती है, जो ग्लूकोज और सोर्बिटोल से अधिक है, और खाने पर ठंडक का एहसास होता है।
4. घुलनशीलता: 25 डिग्री पर एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता 37% (W/W) है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता बढ़ती है, जिससे क्रिस्टलीकरण और अवक्षेपण आसान हो जाता है।
5. कम हाइज्रोस्कोपिसिटी: एरिथ्रिटोल को क्रिस्टलीकृत करना बहुत आसान है, लेकिन यह 90% आर्द्रता वाले वातावरण में नमी को अवशोषित नहीं करेगा, और पाउडर उत्पाद प्राप्त करने के लिए इसे कुचलना आसान है, जिसका उपयोग भोजन की सतह पर भोजन को रोकने के लिए किया जा सकता है। नमी अवशोषण और गिरावट से.
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प्रोडक्ट का नाम: |
एरिथ्रिटोल पाउडर |
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उपस्थिति: |
सफेद क्रिस्टलीय पाउडर |
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कल्पना |
खाद्य योज्य |
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शेल्फ जीवन: |
24 माह |
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भंडारण: |
ठंडी सूखी जगह |
केएस एरिथ्रिटोल बल्क क्यों चुनें?
1. एरिथ्रिटोल में कम कैलोरी होती है, केवल 0.4 किलो कैलोरी/ग्राम। भोजन में मिलाए जाने पर इस ऊर्जा को सीधे तौर पर नज़रअंदाज़ किया जा सकता है, और ऊर्जा को 0 किलो कैलोरी के रूप में गिना जाता है।
2. मानव शरीर में एरिथ्रिटोल के प्रति अधिक सहनशीलता होती है, जो सबसे अधिक सहन की जाने वाली चीनी अल्कोहल है, और पेट में गड़बड़ी और दस्त जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधाएं पैदा करना आसान नहीं है।
3. जब इसे कॉफी में मिलाया जाता है, तो यह कॉफी के कसैलेपन को प्रभावी ढंग से दबा सकता है।
अन्य सामान्य प्राकृतिक मिठास क्या हैं?
*xylitol
ज़ाइलिटोल व्यापक रूप से अनाज, फलों और सब्जियों में पाया जाता है, लेकिन इसकी मात्रा कम होती है; मानव शरीर प्रतिदिन लगभग 5-15 ग्राम जाइलिटोल का उत्पादन कर सकता है, और बाजार में खरीदा जाने वाला अधिकांश जाइलिटॉल कच्चे माल के रूप में मकई के भुट्टे और खोई से संसाधित होता है।
*मोग्रोसाइड्स
लुओ हान गुओ मूल रूप से चीन में उत्पादित, मोग्रोसाइड मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी से निकाला जाता है। इसमें कोई कैलोरी नहीं है और यह रक्त शर्करा नहीं बढ़ाता है, और इसकी मिठास सुक्रोज से 150-200 गुना अधिक है।
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