सिंहावलोकन
स्टेवियोसाइड एक ग्लाइकोसाइड है जो स्टेविया पौधे से व्युत्पन्न होता है, जिसे स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Stevioside Powder एक प्राकृतिक कम कैलोरी स्वीटनर है। स्टेवियोसाइड का कैलोरी मान सुक्रोज का केवल 1 / 300 है। यह अवशोषित नहीं होता है और अंतर्ग्रहण के बाद गर्मी का उत्पादन नहीं करता है। यह मधुमेह और मोटापे के रोगियों के लिए एक उपयुक्त स्वीटनर है। जब स्टेवियोसाइड को सुक्रोज, फ्रुक्टोज या आइसोमेराइज्ड चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो मिठास और स्वाद में सुधार किया जा सकता है। इसने अपने समृद्ध संसाधनों, अच्छे स्वाद और उच्च मिठास के लिए दुनिया भर का ध्यान आकर्षित किया है, और सभी देश विशेष रूप से जापान में सक्रिय रूप से अनुसंधान, विकास और उपयोग का संचालन कर रहे हैं। क्षेत्र प्रयोग के बाद से, स्टीविया स्वीटनर ने आंशिक रूप से स्वीटनर को प्रतिस्थापित करने के बाद से केवल 20 साल से अधिक समय हो गया है, और सैकरिन को गैर-सैकेराइड प्राकृतिक स्वीटनर की एक महत्वपूर्ण स्थिति में रखा गया है। यह व्यापक रूप से खाद्य उद्योग, दवा विनिर्माण और इतने पर में इस्तेमाल किया गया है।
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उत्पाद पैरामीटर
अंग्रेज़ी नाम | स्टेवियोसाइड पाउडर |
स्रोत | स्टेविया |
सक्रिय सामग्री | स्टेवियोसाइड |
उपस्थिति | सफेद पाउडर |
गंध | विशेषता |
विनिर्देश | 98% |
अनुप्रयोगों
1. मिठास के रूप में, दवा excipients और flavoring एजेंटों
ब्राजील और पराग्वे में, स्टेविया का उपयोग 16 वीं शताब्दी के बाद से स्थानीय आबादी द्वारा एक मीठे पेय के रूप में किया जाता है। जापान में, 1980 के बाद से, स्टेवियोसाइड पाउडर का उपयोग लगभग सभी खाद्य उद्योगों में किया गया है, और स्टीविया निकालने की वार्षिक खपत 600-700 टन है। उत्तर कोरिया और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों और ताइवान प्रांत बड़ी संख्या में स्टेवियोसाइड लगाते हैं और स्टेवियोसाइड लागू करते हैं। वर्तमान में, मेरे देश में, स्टेवियोसाइड का उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में किया जाता है, बल्कि दवा उद्योग में एक स्वाद एजेंट (कुछ दवाओं की असामान्य और अजीब गंध को सही करने के लिए) और एक सहायक सामग्री (गोलियां, गोलियां, कैप्सूल, आदि) के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
2. उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के उपचार के लिए
1980 के दशक में, घरेलू और विदेशी विद्वानों ने लगातार साबित कर दिया है कि स्टेवियोसाइड पाउडर में औषधीय प्रयोगों के माध्यम से एक मजबूत और स्थायी एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव होता है। 1980 के दशक की शुरुआत में, चीनी वैज्ञानिक अनुसंधान संस्थानों और अस्पतालों ने उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के उपचार के लिए मुख्य घटक के रूप में स्टीविया पाउडर का उपयोग किया। उपचार की अवधि के दौरान, सभी एंटीहाइपरटेंसिव और शामक दवाओं को रोक दिया गया था। नतीजतन, डिप्रेसराइजेशन की कुल प्रभावी दर लगभग 100% थी। उनमें से, चिह्नित प्रभाव 85% के लिए जिम्मेदार था, और चक्कर आना, टिनिटस, शुष्क मुंह, अनिद्रा और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के अन्य सामान्य लक्षणों के लक्षणों में सुधार हुआ था।
3. मधुमेह रोगियों के इलाज के लिए
1970 के दशक में, जापान में मधुमेह के इलाज के लिए स्टीविया के उपयोग की सूचना दी गई थी। पराग्वे में, यह अच्छी तरह से ज्ञात है कि सूखे स्टेविया पत्तियों के जलसेक में मधुमेह के इलाज का प्रभाव पड़ता है। चीनी वैज्ञानिक अनुसंधान विभागों और अस्पतालों ने मधुमेह रोगियों का परीक्षण करने के लिए स्टीविया का उपयोग किया है, और परिणामों ने रक्त शर्करा, मूत्र शर्करा को कम करने और "तीन ज्यादतियों" के लक्षणों में सुधार करने के प्रभाव को प्राप्त किया है, जिसमें 86% की कुल प्रभावी दर है।
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