अंगूर के छिलके का अर्क

अंगूर के छिलके का अर्कएक प्राकृतिक रंगीन घटक है। यह एक नियंत्रित जलीय या हाइड्रोअल्कोहलिक निष्कर्षण और शुद्धिकरण उत्पाद है जो पके हुए अंगूरों की खाल का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, और इसका उद्देश्य बैच की हानि के बिना अंगूर की त्वचा के रंगद्रव्य को केंद्रित करना है। यह एक गहरे लाल या बैंगनी रंग का अर्क है, जो ज्यादातर अंगूर की त्वचा के एंथोसायनिन अंशों से प्राप्त होता है, जो प्राकृतिक रूप से पानी में घुलनशील होते हैं और इनका उपयोग व्यापक औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। इसे साफ-सुथरे लेबल, ट्रेस करने योग्य और मूल {{9} के आधार पर सब्जी-आधारित रंगीन समाधान के रूप में बेचा जाएगा, जो निर्माताओं को भोजन, पेय, न्यूट्रास्युटिकल, कॉस्मेटिक और अन्य कार्यात्मक सामग्री फॉर्मूलेशन में सिंथेटिक रंगद्रव्य को प्रतिस्थापित करने का साधन प्रदान करेगा जब दृश्य धारणा और प्राकृतिक स्थिति बेहद महत्वपूर्ण होती है। रंग ऊतक का विशिष्टता नियंत्रण वर्णक एकाग्रता, विलायक प्रणाली, पीएच संवेदनशीलता प्रोफाइलिंग, आदि द्वारा किया जा सकता है और, और डाउनस्ट्रीम फॉर्म्युलेटर इसे विभिन्न प्रकार के मैट्रिक्स, जैसे तरल पदार्थ, पाउडर, अर्ध - ठोस सिस्टम में शामिल कर सकते हैं। व्यावसायिक रूप से आपूर्ति किए गए ग्रेड को आम तौर पर रंग की ताकत, घुलनशीलता और स्थिरता मापदंडों पर मानकीकृत किया जाता है, और वैश्विक बाजारों में उनके उपयोग का समर्थन करने के लिए तकनीकी दस्तावेज सहायक तकनीकी दस्तावेज प्रदान करके प्रदान किया जाता है जिसमें सीओए और नियामक अनुपालन डेटा शामिल है, लेकिन यह इन्हीं तक सीमित नहीं है।

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एंथोसायनिन की मूल सक्रिय रचनाएँ हैंअंगूर की खाल का अर्क, और यह व्यावसायिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण और प्रमुख घटक है जो सीधे अर्क के लाल -बैंगनी रंग का कारण बनता है। वे पानी में घुलनशील, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंथोसायनिन हैं जो अंगूर की खाल में केंद्रित होते हैं और आमतौर पर ग्लाइकोसिलेटेड रूपों में पाए जाते हैं जैसे कि मैलविडिन आधारित और डेल्फ़िनिडिन {{4} आधारित पियोनिडिन और पेटुनिडिन रूपों के साथ-साथ साइनाइडिन डेरिवेटिव, मैलविडिन {{5} आधारित यौगिक आमतौर पर अंगूर की विविधता और प्रसंस्करण की स्थिति के आधार पर प्रबल होते हैं। एंथोसायनिन के साथ, अर्क में संबंधित पॉलीफेनोलिक यौगिकों, जैसे फ्लेवोनोल्स और फेनोलिक एसिड की कम सांद्रता हो सकती है, जो रंग टोन, रंग की गहराई और स्थिरता निर्धारित कर सकते हैं, लेकिन रंगीन अनुप्रयोग के प्रमुख कार्यात्मक चालक नहीं हैं। औद्योगिक फॉर्मूलेशन के अनुसार, प्राथमिक मानकीकृत अंश एंथोसायनिन है क्योंकि वे पीएच पर रंग की ताकत, घुलनशीलता व्यवहार और रंगीन व्यवहार की विशेषता रखते हैं, और इसलिए अंगूर के छिलके के एक विशिष्ट स्रोत के साथ प्राकृतिक, पौधे से प्राप्त रंग को देखने वाले खरीदार के लिए सर्वोपरि विनिर्देश पैरामीटर हैं।

1. कच्चे माल का चयन और पूर्व उपचार

खाद्य ग्रेड अंगूर के छिलके अंगूर प्रसंस्करण गतिविधियों के उत्पादों द्वारा ताजा या सूखे के रूप में प्राप्त किए जाते हैं और विभिन्न प्रकार की स्थिरता, नमी के स्तर और विदेशी सामग्री के आधार पर जांचे जाते हैं। इसके बाद सतहों को बड़ा करने और बड़े औद्योगिक स्तरों पर समरूप निष्कर्षण दक्षता प्रदान करने के लिए छिलकों को धोया जाता है, पीसा जाता है, या आकार में काटा जाता है।

2. जलीय या हाइड्रोअल्कोहलिक निष्कर्षण

तैयार अंगूर के छिलकों को निर्दिष्ट समय और तापमान पर सॉल्वैंट्स के पानी या पानी इथेनॉल प्रणाली के साथ नियंत्रित निष्कर्षण के अधीन किया जाता है। इस चरण को छील मैट्रिक्स के एंथोसायनिन पिगमेंट को भंग करने के लिए कुशलतापूर्वक अनुकूलित किया गया है, लेकिन अघुलनशील अवशेषों को उतना अधिक नहीं निकाला जाता है, जो बड़ी मात्रा में रंग के अनुमानित उत्पादन के लिए फायदेमंद है।

3. ठोस-तरल पृथक्करण

एक बार इसे निकाले जाने के बाद, अघुलनशील पौधे सामग्री का निस्पंदन या सेंट्रीफ्यूजेशन होता है। स्पष्टीकरण के चरण के परिणामस्वरूप कम मैलापन के साथ उच्च सांद्रता वाला तरल अर्क प्राप्त होता है, जिससे तरल अर्क की एकाग्रता और मानकीकरण की अनुमति मिलती है जिसे बड़े पैमाने पर उत्पादन में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

4. शुद्धि एवं एकाग्रता

स्पष्ट अर्क को फिर कम दबाव में केंद्रित किया जाता है, आमतौर पर झिल्ली एकाग्रता या वैक्यूम वाष्पीकरण विधियों के माध्यम से। शुद्धिकरण वैकल्पिक हो सकता है और सोखने या राल पर आधारित हो सकता है, जो रंग की अतिरिक्त ताकत प्रदान करने और प्राकृतिक रंगद्रव्य प्रोफ़ाइल को परेशान किए बिना किसी भी अनावश्यक शर्करा या गैर-वर्णक ठोस को खत्म करने के लिए उत्पादित लक्ष्य के विनिर्देश पर निर्भर करता है।

5. मानकीकरण एवं सम्मिश्रण

संकेंद्रित अर्क को तनुकरण, बैचों के मिश्रण या ठोस सांद्रता को बदलकर एक मानकीकृत रंग या एंथोसायनिन सांद्रता में लाया जाता है। यह आपूर्ति के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि यह उत्पादन लॉट और ग्राहक फॉर्मूलेशन के भीतर भी समान प्रदर्शन प्रदान करता है।

6. सुखाना या तरल परिष्करण

बाजार की मांग के आधार पर, मानकीकृत अर्क को या तो उपयुक्त वाहकों का उपयोग करके एक मुक्त प्रवाहित पाउडर बनाने के लिए छिड़का जाता है या एक स्थिर तरल अर्क के रूप में पूरा किया जाता है। दोनों प्रारूप वाणिज्यिक आपूर्ति श्रृंखलाओं में भी व्यापक रूप से लागू होते हैं, और उन्हें एप्लिकेशन आवश्यकताओं के आधार पर भी चुना जाता है।

7. गुणवत्ता नियंत्रण और पैकेजिंग

अंतलाल अंगूर की त्वचा का अर्कउत्पाद उपस्थिति, रंग की ताकत, नमी, या विलायक स्तर और सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थितियों पर सामान्य गुणवत्ता जांच के अधीन होते हैं, जिसके बाद उन्हें थोक कंटेनरों में पैक किया जाता है जिन्हें उद्योग में वितरित किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह वैश्विक खरीद की आवश्यकताओं को पूरा करता है, सीओए और ट्रैसेबिलिटी जैसे रिकॉर्ड प्रत्येक बैच से जुड़े हुए हैं।

एक निर्माता के रूप में,अंगूर की त्वचा का अर्क पाउडरएक प्राकृतिक रंग है जो अंतिम उत्पादों में फिट बैठता है जो व्यापक, सामान्य उपभोक्ता खंडों में रखे जाते हैं जो देखने में आकर्षक उत्पादों की सराहना करते हैं जो सिंथेटिक रंगों के बजाय पौधे आधारित उत्पादों का उपयोग करके उत्पादित किए जाते हैं। इसका उपयोग आम तौर पर विभिन्न आयु और जीवनशैली समूहों में रोजमर्रा की गतिविधियों में उपयोग किए जाने वाले उपभोक्ता-उन्मुख सामानों में किया जाता है, जैसे कि मुख्यधारा के खाद्य और पेय उत्पाद, पोषण और कार्यात्मक उत्पाद, और व्यक्तिगत देखभाल या कॉस्मेटिक उत्पाद, जहां रंग का स्रोत और लेबल पारदर्शिता खरीद व्यवहार को प्रभावित करती है। यह अर्क उन उपभोक्ताओं के बीच अत्यधिक उपयुक्त होगा जो प्राकृतिक सोर्सिंग, पहचानने योग्य कच्चे माल और स्वच्छ लेबल स्थिति पर ध्यान केंद्रित करने वाले उत्पादों पर विचार करते हैं, और जो पौधे, शाकाहारी या वीगन उन्मुख उपभोग की प्राथमिकताओं का पालन करते हैं। इस संबंध में, निर्माताओं को बड़े पैमाने के बाजारों और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों दोनों के लिए एक समान दृश्य गुणवत्ता और प्राकृतिक रंग प्रदान करने में सहायता करता है।

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